Кориандр

Общее описание

Кориандр как огородное растение известен с глубокой древности. В древнем Египте семена кориандра применяли для ароматизации  пищи и в качестве лечебного средства при заболеваниях желудка и печени. Об эфирном масле кориандра как о лечебном средстве впервые упоминалось в немецкой фармакопее еще в 1537 году.

    В России кориандр возделывали еще в начале 18 века. В настоящее время - это самая крупная эфиромасличная культура России; возделывается главным образом в Центрально Черноземном районе, Среднем Поволжье, на Северном Кавказе. Посевы кориандра достигают 180-200 тыс. га, а выработка эфирного масла - более 1000 тонн. Это почти 98% мирового производства кориандрового масла.

    В мировой практике кориандр возделывают для получения семян (плодов) и прямой зелени. Плоды используют для ароматизации пищевых продуктов без извлечения жирного масла и для получения эфирного масла. Кроме того, из плодов кориандра в нашей стране добывают жирное масло, в отходы (шрот) служат высококачественным кормом для скота.

    В России кориандр возделывают как эфиромасличное растение. Эфирное масло добывают из плодов, и оно широко применяется в парфюмерной косметической промышленности, пищевой и медицинской, Семена используют для ароматизации пищевых продуктов, в кулинарии.

    В зрелых плодах кориандра содержится от 1.4 до 2.1% эфирного масла. При средней урожайности 10 ц/га сбор эфирного масла достигает 20 кг/га. В кориандровом эфирном масле содержится более 20 компонентов, среди которых наиболее важными являются спирты - линалоол (60-80%), гератол (3-5%), геранил - ацетат (4-5%), борнеол (1-4%) и их уксусно - кислые эфиры, терпены: пинен, мирцен, дипептен и др.

    Кориандр хороший медонос: при обильном цветении сбор меда достигает 400 кг/га и более.